1
0
Минобрнауки России
Исследователи РЭУ им. Г.В. Плеханова разработали и запатентовали уникальный способ производства безалкогольного напитка, обогащенного флавоноидами — природными веществами, известными своими антиоксидантными и нейрозащитными свойствами.
Технология основана на ультразвуковой экстракции флавоноидов из лекарственных растений: ромашки аптечной и солодки голой. Одна порция напитка (300 мл) обеспечивает не менее 15 % суточной дозы флавоноидов, включая значительное количество куркумина, что способствует мягкой стимуляции серотонинергической системы мозга. Это особенно важно для профилактики расстройств пищевого поведения, депрессии и нарушений эмоционального фона.
«Мы стремимся создать продукты, которые не просто обладают приятным вкусом и поддерживают здоровье организма, но и помогают ему справляться с вызовами современной жизни. Наш напиток — пример того, как природные компоненты могут поддерживать ментальное здоровье», — рассказал руководитель исследования, заведующий кафедрой пищевых технологий РЭУ им. Г.В. Плеханова, доктор технических наук Игорь Никитин.
По словам ученого, разработка отвечает современному запросу потребителей на функциональное питание, включающее продукты, которые целенаправленно поддерживают здоровье, укрепляют иммунитет и улучшают самочувствие, при этом не содержат синтетических добавок и лишены побочных эффектов.
Источник — Минобрнауки России
